Здравствуйте! Меня зовут Олег Сафронов, и я увлечен охотой, садоводством, рыбной ловлей, и, конечно же, являюсь настоящим красавцем. Недавно я начал интересоваться искусством копчения. В процессе общения с друзьями и, конечно же, за чашкой чая, у нас возникла идея попробовать закоптить несколько килограммов мяса. У меня уже есть устройство для копчения, но, кажется, я все еще не получил схему для него.
Сначала прикидывал чего оно из себя представляет. Устройство коптильни и схема продуктов копчения.
Самое важное в холодном копчении — дым. Что значит — дымогенератор незаменим.
Ящик для холодного копчения, частично выполненный из фанеры.
Вот на подобии этой есть у друга. Заморочиться можно, тем более тут смешанный вариант, если пару дней ждать невтерпёж, горячим быстро сделал и ешь. Хотя это неправильно.
Обустройство коптильных шкафов.
Пара точных схем не повредит.
Тут конечно и говорить нечего. Основательно построено. Хочу.
Коптильня стационарная. Состоит из 1 — дымохода и 2 — широкой трубы.
На первое время и такой вариант может сойти. А может и не на первое.
Лепота…С подземных дымоходом. Главное своими руками сделать можно.
Подводя небольшой итог, скажу. Моделей в принципе не так много как кажется. Тут или по опыту учиться, или выбирать из того что есть. Сам остановлюсь на 7 варианте. Буду пробовать строить из того что найду на даче, ну и на рынке. Может модернизирую, может наоборот удешевлю, как пойдёт. Удачных копчений!
Как выбрать коптильню для горячего копчения?
Выбор коптильни для горячего копчения зависит от нескольких факторов:
-
Размер: В зависимости от количества продуктов, которые вы собираетесь коптить, выбирайте размер коптильни. Если вы планируете коптить большие куски мяса, то выберите коптильню большего размера.
-
Материал: Коптильни могут быть изготовлены из различных материалов, таких как металл, керамика, нержавеющая сталь и т.д. Коптильни из нержавеющей стали более долговечны и легче чистятся, но они также более дорогие.
-
Управление температурой: Хорошая коптильня должна иметь возможность регулировки температуры, чтобы вы могли контролировать процесс копчения. Некоторые коптильни имеют встроенный термометр, который позволяет точно определить температуру внутри коптильни.
-
Дополнительные функции: Некоторые коптильни могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическое выключение или возможность приготовления блюд на пару.
-
Бюджет: Цена коптильни может быть разной, и в зависимости от ваших финансовых возможностей, вы можете выбрать подходящую опцию.
-
Отзывы: Читайте отзывы других пользователей о коптильне, которую вы собираетесь купить, чтобы узнать о ее качестве и недостатках.
Кроме того, убедитесь, что коптильня соответствует вашим потребностям и интересам. Если вы собираетесь коптить мясо, рыбу или овощи, убедитесь, что выбранная коптильня подходит для всех этих продуктов.